有機這個詞現在越來越多地出現在我們身邊，有機蔬菜、有機大米、有機中藥材等等，我們在食用有機的東西發現一個共同的特點就是貴。同一種東西，有機的比非有機的要貴出不少價格，那這是什么原因呢？有機和非有機又有什么區別，首先看看有機和非有機的區別：
通常我們所說的有機產品一般都指的是有機食品，有機食品中的有機不是化學概念中的有機物，而是指「有機農業生產體系」，這個體系是目前世界上要求最嚴格的農業生產體系，它的發展是基于傳統農業對于環境的長期破壞。傳統農業長時間大量的、不合理地使用化肥、農藥等化學產品，造成了土壤當中優勢微生物種群嚴重失調、有機質不斷下降，進而導致生產出的產品之中的營養物質降低并伴有農藥殘留。
而有機農業則嚴格禁止使用「化學合成」的農藥、肥料、激素、獸藥、轉基因以及食品添加劑等，讓農作物、牲畜等自然生長，驅蟲避害全靠人工來完成。同時，有機產品還必須通過一系列的檢測，得到有機認證機構的認證之后，才能夠在市場上以“有機”的標準售賣。無機是相對于有機來說的，它并沒有明確的指向，但大多數人都會把它帶指為沒有營養的食品。
這里要說明的是有機產品是一個體系，而并非只是種植出來的產品是有機的那么簡單。
舉個例子：就拿有機藥材這個產品來說，如果你種植的藥材取得了有機認證證書，你只是以農產品方式售賣藥材，那么市場上承認你的東西是有機的。
這里涉及一個概念，農產品，那么什么是農產品？是農業中生產的物品，如高粱、稻子、花生、玉米、小麥以及各個地區土特產等。國家規定初級農產品是指農業活動中獲得的植物、動物及其產品不包括經過加工的各類產品。
這就很清楚了，你以農產品售賣你通過有機認證的中藥材原藥材，這里的中藥材是未經加工的。假如說你把有機中藥材個子切成飲片進行售賣，那這個飲片就不是有機的了。因為有機產品是一個體系，并非只是種植有機就說是有機產品，你在將有機農產品中藥材切制成飲片過程中，沒有進行有機認證，那這個中藥材飲片產品就不是有機的。